Madrid ha sido el escenario de un evento inolvidable para los sibaritas que aprecian el mejor whisky. El master distiller de The Dalmore, Richard Paterson, uno de los más admirados del mundo, inauguró oficialmente la nueva boutique de la marca en el centro comercial Caleido, en el corazón del distrito financiero de la ciudad. Esta boutique, que tiene un club privado anexo reservado a cliente especiales, es la segunda de la marca a nivel mundial y no solo es un punto de venta, sino un lugar donde el arte de la destilación se vive como una experiencia sensorial única y, no hace falta decirlo, muy exclusiva. Crónica Libre estuvo ahí. La ocasión fue acompañada de una cata inolvidable que permitió a los afortunados asistentes disfrutar la magia detrás de tres de los whiskies más representativos del universo de la marca del “Ciervo Real”.
Richard Paterson, apodado The nose (la nariz) por su habilidad incomparable para detectar matices en los whiskies, ha dedicado más de cinco décadas a perfeccionar su arte, elevando a The Dalmore a un estatus icónico en la industria. Paterson no solo presentó los whiskies, sino que guió a los presentes a través de una clase magistral que reveló la ciencia y el arte detrás de la maduración múltiple, una técnica que él mismo ha perfeccionado.
The Dalmore 15, el primero en degustarse, demostró la relación íntima de la marca con España gracias a su paso por barricas de Jerez, creando un equilibrio perfecto entre potencia y sutileza. Luego, The Dalmore King Alexander III mostró la complejidad de la maduración en seis tipos de barricas, una obra maestra que refleja la meticulosa atención al detalle de Paterson. Finalmente, The Dalmore Vintage 2005, una edición limitada disponible solo en la boutique de Madrid, cerró la noche con un perfil robusto y refinado, aclamado por coleccionistas de todo el mundo.
Pasión por la madera y su impacto en el carácter del whisky
Richard Paterson ha sido un pionero en la industria del whisky, no solo por su destreza técnica, sino por su enfoque casi artístico hacia el envejecimiento del whisky en barricas, su técnica le ha llevado a buscar las mejores botas envinadas en Jerez o en Oporto para obtener sus whiskys únicos. Lo que muchos no saben es que Paterson desciende de una de las familias más influyentes del Reino Unido. Uno de sus antepasados, William Paterson, fue cofundador del Banco de Inglaterra en 1694. Con este legado histórico a sus espaldas, Richard ha labrado su propio camino, revolucionando el mundo del whisky con su dedicación y conocimiento del proceso de maduración en barricas, perfeccionado en destilados míticos.
Desde que era niño en Glasgow, rodeado de toneles y destilados gracias a su padre, ha desarrollado una profunda pasión por la madera y su impacto en el carácter del whisky. Conocido por su capacidad para transformar simples ingredientes en experiencias sensoriales complejas, ha revolucionado la maduración múltiple en barricas que antes contenían los vinos más exclusivos del mundo, aportando un carácter único a cada gota de The Dalmore. Su legado ha sido tan influyente que en 2011 fue reconocido con la Orden del Imperio Británico (OBE) por sus contribuciones a la industria del whisky y al comercio escocés.
Una selección valorada en 270.000 euros
El espacio de la boutique de The Dalmore en Madrid ofrece mucho más que simples degustaciones. Con una sala de catas donde se pueden reservar experiencias personalizadas y un club privado para clientes exclusivos, diseñado para los verdaderos conocedores del whisky de lujo y de los mejores puros, que los socios pueden fumar mientras disfrutan de sus botellas preferidas. En la tienda se encuentran verdaderas joyas, como la «Constelación de Madrid», una selección de nueve whiskies únicos escogidos personalmente por Paterson, valorados en 270.000 euros.
En palabras de los responsables del Grupo Emperador, la tienda ha sido concebida como un «oasis de elegancia», donde los visitantes pueden sumergirse en una experiencia completa que combina los mejores destilados de la casa con una selecta cava de puros. En definitiva, la boutique de The Dalmore en Madrid no es solo un punto de venta, sino un lugar donde el lujo y la tradición se encuentran en cada detalle, haciendo honor a la rica historia de la marca.
Este evento, con Richard Paterson al frente, fue más que una inauguración; fue una celebración del whisky como forma de arte. A través de su experiencia y pasión, Paterson ha demostrado una vez más por qué es considerado una leyenda viva en la industria, y su legado seguirá marcando la historia de The Dalmore y del whisky escocés en general.
Tres joyas del whisky escocés: historia, lujo y sabor en su máxima expresión
El whisky escocés (scotch) es mucho más que una bebida; es un símbolo de tradición, artesanía y cultura. Originario de Escocia, este destilado ha sido producido desde hace más de 500 años, evolucionando de un licor elaborado por monjes a una de las bebidas más apreciadas en el mundo. Su calidad excepcional proviene no solo de los ingredientes —agua pura, cebada malteada y levadura—, sino también de los métodos de destilación y, por supuesto, el envejecimiento en barricas. Entre los scotch, los whiskies de las Highlands, como los de The Dalmore, son famosos por su complejidad y diversidad de sabores, que incluyen notas de turba, especias y frutas secas. Su carácter robusto y equilibrado los convierte en referentes del whisky escocés
The Dalmore, con una historia que se remonta a 1839, ha estado a la vanguardia de esta tradición, innovando en el arte de la maduración en barricas y creando whiskies con una complejidad y profundidad únicas. Este otoño, nos presenta tres ediciones exclusivas que capturan lo mejor de la destilería, con su característica riqueza aromática y sabores que solo se logran con décadas de experiencia y una impecable selección de barricas ¿Preparados para brindar? ¡Slàinte Mhath! (buena salud).
The Dalmore 15 años
Este whisky es el epítome del estilo de The Dalmore y refleja la conexión única que la destilería tiene con España. The Dalmore 15 años comienza su maduración en barricas de roble americano ex-bourbon, antes de pasar por tres estilos de barricas de Jerez: Oloroso Matusalem, Palo Cortado Apóstoles, y Cream. El resultado es un whisky con una complejidad única, rica en especias, frutas maduras, y un sutil toque tostado. En nariz, se perciben notas intensas de frutos rojos y regaliz, con un fondo balsámico que añade frescura. En boca, es cremoso, con taninos suaves que dejan un posgusto largo y agradable. Ideal para acompañar momentos tranquilos en buena compañía. PVP: 150 €
The Dalmore King Alexander III
Este whisky es una auténtica obra maestra de la maduración múltiple, una técnica que Richard Paterson ha perfeccionado a lo largo de su carrera. El **King Alexander III pasa por seis tipos de barricas diferentes: ex-bourbon americano, Oloroso Matusalem, Madeira, Marsala, Oporto y Cabernet Sauvignon. Esta meticulosa selección da lugar a un whisky con una complejidad extraordinaria. En nariz, despliega aromas de frutas negras, cacao y especias, mientras que en boca es robusto y elegante, con una acidez equilibrada que le otorga una frescura duradera. Es el acompañante perfecto para carnes rojas y quesos curados, aunque su versatilidad lo hace disfrutar en una amplia gama de ocasiones. PVP: 350 €
The Dalmore Vintage 2005
Para los coleccionistas y aficionados más experimentados, The Dalmore Vintage 2005 es una auténtica joya. Esta edición limitada, parte de la serie Vintage, ha sido madurada durante 18 años en barricas de roble americano ex-bourbon y Oloroso Matusalem, lo que le confiere un carácter único. En nariz, ofrece notas complejas de frutos secos, miel y un toque de roble tostado. En boca, es profundo y robusto, con una textura sedosa y un final largo marcado por la dulzura del Jerez. Solamente 24 botellas de esta edición están disponibles en España, lo que la convierte en una verdadera pieza de colección. PVP: 490 €
